1、刘伟伟介绍，今年9月，企业的深加工厂房将建成投入使用，主要生产马蹄糕清水马蹄罐头罐头马蹄片速冻马蹄丁速冻马蹄片等产品 同时，也将重点开拓企业的电商渠道，通过淘宝微信等渠道销售深加工产品，打响三江马蹄的品牌 而在三江镇，除了刘伟伟，还有很多的村民利用电商为传统产业插上腾飞的翅膀三江酱菜制品厂是；马蹄mǎtí，又称荸荠bíqí据说原产于印度，但不可信，因为中国西汉时已经记载它，应该是原产于亚洲较广大的区域我国是盛产马蹄的地方，以我国南方的南岭山脉产区为最好，其中，以九峰山麓的北乡产区为最种植马蹄对自然条件要求是特别高的，必须是无污染的地方，而且泥土要求营养成分多；材料虾仁4两，起司2片，马蹄2个，太白粉适量，面包粉1大碗 做法1先将马蹄轻拍后切成碎丁，起司片切成小片备用 2将虾仁先拍碎后再以刀背剁成泥状，放入一容器中，加入盐和太白粉搅拌均匀后甩打出浆，放入马蹄丁拌匀，再用手捏成球状后，包入起司片，然后均匀沾上面包粉，再放入160度的油。

2、马蹄削去外皮切丁，豌豆洗净 2锅烧热倒入少许油，倒入豌豆和马蹄丁翻炒一分钟 3倒入木瓜块，稍翻炒片刻 4调入盐和水淀粉，继续翻炒几下 5翻炒至汤汁收浓即可出锅 特点清淡少油，口感清爽，颜色清新，营养素损失少，保留天然风味 备注马蹄可用新鲜马蹄，也可以使用罐头清水马蹄；鄙人以为，清水马蹄是罐头也可以做成菜，在乎于主人如何去炮制炮制方法很多1可以炒菜配以红白萝卜花生米沙葛炒丁白白红红，清清爽爽煞是好看2可以炖菜或烧菜民间习惯上喜欢把马蹄和羊肉一起“炖”或“红烧”，呵呵，味道好极了3可以做糖水把马蹄红萝卜雪耳在一起煮糖水，清热消暑，口感甚佳；酸菜马蹄主料马蹄罐头辅料酸菜青椒调料葱姜泡椒盐鸡精食用油做法1将马蹄切成片，酸菜洗净斜刀切成块，葱姜泡椒洗净切成末2将青椒洗净切成条用开水焯一下捞出沥干水份待用3取一器皿将马蹄酸菜青椒放入器皿中加入盐鸡精拌匀4坐锅点火放油，油热放入泡椒。

3、做法1猪肉马蹄荸荠胡萝卜分别切成同样大小的丁2葱姜切成小片3将干淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用4锅上火，放油烧热5将肉丁下锅煸炒至变色，加葱姜炒出香味后放入豌豆和胡萝卜丁翻炒，至豌豆变色即倒入料酒盐和适量水，烧煮至豌豆入味，加入马蹄丁炒匀6放味精；荸荠也可加工成清水马蹄罐头蜜饯等荸荠可提制出马蹄粉，洁白晶莹，爽滑细腻，可与藕粉菱粉媲美，三者并称为“三元魁首”荸荠是果蔬两用佳品，当水果吃味胜秋梨作蔬菜用可制成荸荠丁拔丝荸荠冬笋荸荠等多种美味佳肴将荸荠与香菇云耳一起钞成一道菜更有滋味此外，荸荠还可提取淀粉。

4、马蹄丁马蹄，又称荸荠，原产于印度是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎 可以做菜 切成丁用。