糖水桔子罐头的保藏原理1糖分高，使得微生物不能生存2密封无氧，有氧微生物无法生存水果罐头的存储注意事项第一，不要贮存太久 虽然水果罐头的贮存期很长，但也有一定的期限，所以若贮存太久，水果罐头发生变质。

1首先五香鱼软罐头是先要对它们进行高温消毒过去，现在有紫外线照射，还有其它的很多方法进行消毒2其次让这些食物本身的菌群含量减少，同时罐头也是一个被抽成真空的环境，这样就杜绝了空气中的细菌，让这些食物，都。

用这种方法加工生产的食品称罐藏食品，俗称罐头果蔬罐藏是食品罐藏的一个部分，其中水果罐头在保鲜度和营养方面得天独厚从原料品的采摘到加工好的过程很短，一般不超过6小时，高温热处理停止了水果产品的所有化学反应。