1、因会议举办要求可提供饮料服务，标准会议一般提供矿泉水，摆台时将矿泉水摆在高脚水杯左前方，毛巾托的正上方互相间距1厘米水果干果及香烟统一是两人一份，矿泉水一人一份，水果摆放在两人中间位置，水果上方摆放两瓶矿泉水，水果两侧对称摆放干果，水果下方中间位置摆放香烟碟，香烟碟下方摆放烟灰缸，每。

2、中式茶歇摆台是一种供应茶点和小食的装置，常用于会议商务活动婚礼等场合它通常由一个展示桌和一个供应区域组成，展示桌用于陈列各种茶点和小食，供应区域用于供应饮料和茶水中式茶歇摆台的布置风格以中式装饰元素为主，如花卉竹子茶具等，配色以淡雅为主，给人一种恬静清幽的感觉。

3、一确定摆台布局 自助餐摆台首先要确定整个布局，包括主餐区甜品区饮料区等要根据餐厅的面积和形状合理规划，确保顾客可以方便地选择各种菜品二菜品摆放原则 1 热门菜品摆放靠前将顾客喜爱的菜品摆放在靠近入口的位置，便于顾客取用2 菜品分类摆放按菜品类型进行分类，如中式菜品西式。

4、1 铺台布站在桌子一边一次铺成，台布中凸缝应与台面中缝重合，且中凸缝向上2 摆台1按照距台布中心远近依次摆放花瓶椒盐瓶烛台花瓶位于台面正中，椒盐瓶距花瓶10CM，盐瓶在左，椒瓶在右烛台距椒盐瓶10CM烛台仅限于晚餐摆台时用摆展示盘面包盘口布2摆展示盘。

5、1 摆盘从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等2 摆筷架和筷子筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边05cm，距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上3 口汤碗和条羹口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左4 摆酒具中餐宴会用。

6、先宾后主 一般都是红酒杯，香槟杯，饮料或者白酒杯，清水杯 从高到低摆放 先主宾位后主位，在副主宾位和主人位，依次类推。

7、味碟味碟在骨碟上方偏右注意把酱油斟倒进味碟时刚好过底边，不宜过多 饮料杯扣放或立放在汤碗与味碟之间的上方如宴会还应加放甜酒杯与辣酒杯，甜酒杯摆在碗与味碟的中线上，饮料杯在左侧，辣酒杯在右侧，要求三杯中线在一条直线上 筷子架筷子筷子架在骨碟右侧。

8、5 高档餐厅的基本摆台可能包括刀叉面包盘和黄油刀6 豪华摆台适用于套餐，每道菜都有对应的饮料和餐具7 摆台时要注意杯子的摆放顺序和形状，以及甜食和特殊菜肴的餐具8 餐巾应放在中央，菜单放在左上角，距离邻居约80厘米9 特殊豪华摆台可能包括多种菜肴和对应的餐具，如大虾钳牡蛎。

9、d酒具中餐宴会一般使用三套杯，即饮料杯葡萄酒杯白酒杯，先将葡萄酒杯摆放在距翅碗与味碟边约05厘米的餐碟垂直线上，然后饮料杯于其左，白酒杯居于其右，三杯直径横向成一条直线，杯距约05厘米，以不互相碰撞为宜e茶碟茶杯茶碟放在餐碟右侧，与桌边保持15厘米距离茶杯倒扣。

10、摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌1摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅 2根据餐厅的装饰布局确定席位操作时，餐厅服务员应将。

11、4圆桌式围绕圆桌摆放，比较适合宴会形式，采用的是中式圆桌，桌与桌留有过道，方便过人，没有摆台方向的区别5酒会式主要供应茶水，饮料，甜点，不摆放椅子，方便人员流动与交流有充分的活动空间方便人与人之间的交谈，营造了良好的氛围6回字式桌子摆放成正方形，中间是空的，椅子摆在桌子外面。

12、西餐用餐顺序为面包头盘汤主菜甜食咖啡或茶这些菜都有点的话，摆台会用到头盘刀叉，汤勺，主菜刀叉左叉右刀，依次从里到外摆台，汤勺摆在头盘刀和主菜刀之间因此，用餐的时候拿餐具应该是从外到里头盘刀叉用于吃头盘，一般就是沙拉，吃完以后将刀叉斜45度并放于盘中表示吃好了可以。

13、1剧院式在会议厅内面向讲台摆放一排排座椅，中间留有较宽的过道2课桌式会议室内将桌椅按排端正摆放或成“V”型摆放，按教室式布置会议室，每个座位的空间将根据桌子的大小而有所不同3围桌式适用于中式宴会，如答谢会招待会茶话会等等4长方型将会议室里的桌子摆成方形。

14、3午晚餐摆台骨碟按台形摆放，与桌边相距15厘米茶碟茶杯茶碟放在骨碟右边，并与桌边相距15厘米茶杯扣放在茶碟上，杯耳向右汤碗汤匙汤碗在骨碟上方偏左的位置，汤匙在碗内，梗把向左味碟味碟在骨碟上方偏右的位置饮料杯扣放或立放在汤碗和味碟之间的上方位置筷子。

15、7 摆烟缸火柴烟缸摆在正付主人的右边8 摆菜单摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束a骨碟 b调味碟 c口汤碗和小汤勺 d筷架 e银勺 f筷子g袋装牙签 h葡萄酒杯 I烈性酒杯 j饮料杯水杯k宴会菜单。

16、餐具的摆放位置也有一定的要求，比如餐刀和餐叉的摆放位置应该是平行的，餐勺和汤匙的摆放位置应该是垂直的2用餐礼仪 当用餐开始时，服务员应该先为客人倒茶或水在倒茶或水时，服务员应该先为长者或贵宾倒，然后再为其他人倒在用餐过程中，服务员应该时刻关注客人的需求，及时为客人添加饮料或。