1、上海梅林罐头作为中国知名的罐头品牌，其生产工艺严谨精细，以确保产品的质量和口感以下是梅林罐头的基本生产工艺原料选择选择新鲜无病虫害成熟度适中的原材料，如水果蔬菜或肉类这是确保罐头食品品质的第一步清洗与处理将选定的原材料进行彻底清洗，去除表面的尘土和杂质对于某些原材料。

2、若罐头杀菌不完全，内部的食物会被微生物污染，从而出现“胖听”现象主要表现为罐头包装的底部和顶部出现膨胀凸起，因为内部的细菌借助食物进行繁殖，会产生大量气体，气体在密封的罐内聚集到一定程度后，便会形成高气压让罐头变形所以，当我们看到罐头有隆起现象时，切勿食用，以免造成身体不适若罐头；即数量愈多，在同样的致死温度下所需时间愈长在采用静止杀菌时，由于罐头在杀菌过程中固定不动，所以罐头在上中下都受热不匀，易发生受热过度或杀菌不彻底的现象，在有条件的情况下，最好使用回转式杀菌方法杀菌温度，和杀菌的保持时间这两点满足工艺条件即可完全保证杀菌彻底。

3、罐头杀菌的方法有加热杀菌火焰杀菌辐射杀菌和高压杀菌等，应用最多的仍是加热杀菌常用杀菌方式有间歇式静止高压杀菌间歇式静止常压杀菌连续式常压杀菌等而且，小型罐头在用巴氏杀菌时，可直接用常压冷却但直径在102mm以上的罐头在116摄氏度以上的温度杀菌时，以及直径lt102mm的罐头在121摄氏度。

4、1，罐子食物在封装前，就经过了多层工艺的消毒杀菌其实之所以生活中大多数的食物容易变质，其实就是因为空气中的微生物细菌导致的所以罐子里面的食品在封装前，其实就已经经过了多层工艺的消毒杀菌，所以有了这些灭菌的工艺处理，才能够保证罐子里面的食物卫生干净2，食品罐子本身是密封的，与外界空气隔；常压巴士杀菌工艺可以提高食品的质量和安全性，同时也能够保持食品原有的口感和营养成分常压巴士杀菌工艺可以在常压下进行高温处理，温度为100~121度，可以有效地杀灭细菌，而不会对食品的质量和味道产生较大的影响。