在家自制味道正宗的番茄酱其实并不难，只需要一些耐心和对食材的热爱以下是一份详细的自制番茄酱的步骤准备材料首先，你需要准备新鲜的成熟番茄，这是制作番茄酱的基础新鲜的番茄能够保证番茄酱的鲜美和口感此外，你还需要准备一些常见的调料，如盐糖黑胡椒粉蒜末洋葱末等清洗番茄。

番茄酱是一种以番茄为主要原料制作的调味品，它的制作方法有很多种，但是最正宗的制作方法是意大利式的番茄酱以下是这种番茄酱的制作步骤准备材料首先，你需要准备新鲜的番茄，最好是罗马番茄，因为它们的皮较厚，果肉较多，非常适合制作番茄酱此外，你还需要准备一些洋葱大蒜橄榄油盐糖。

主料番茄400克辅料白砂糖30克淀粉20克柠檬汁2克步骤1清水煮沸，加入西红柿烫一分钟2西红柿剥皮切丁3番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱4将打好的酱放入锅中，小火熬煮20分钟5加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠。

版本一番茄酱 材料9斤番茄1个黄洋葱2根白蒜12杯葡萄汁12杯苹果醋12杯糖2茶匙盐1茶匙黑胡椒粉1茶匙红辣椒粉可选步骤将所有的番茄割成四份放入榨汁机中榨汁，并将黄洋葱和蒜切碎，添加到锅中煮沸将所有料放到锅中，煮沸后调整小火，继续煮沸12小时，直到酱料变浓稠在此期间。

1番茄3个洗干净在顶部划十字花刀，放入一个大容器里面，准备一壶开水，从顶部浇下，水量没过番茄就可以，浸泡2分钟，从顶部撕去番茄的皮2把番茄切开，去掉蒂部以及未成熟的部分和绿色的籽，避免影响成品的口感放入料理机中搅打成没有颗粒的细糊状，大约要3分钟，这里搅拌越细腻，成品口感越好。

洋葱1个，切碎 大蒜2瓣，切碎 橄榄油适量 醋或柠檬汁适量用于调味和防腐香草可选，如罗勒百里香等适量 工具大锅 木勺 细网筛或食品加工机 干净的瓶子或罐子用于储存 步骤1 准备番茄 选择成熟而新鲜的番茄，洗净后切成小块如果喜欢无皮的番茄酱，可以先将番茄在热水中焯。