拉条子拉条子是一种手工面条，是新疆地区的特色食品面条通过手工拉扯而成，粗细均匀，口感筋道通常搭配羊肉汤或者番茄酱食用炒米粉炒米粉是新疆地区的传统小吃，尤其在奎屯很受欢迎米粉炒制时加入羊肉蔬菜等配料，以及各种调料，味道香辣可口果木烤肉果木烤肉是新疆的一种特色烤肉方式。

选择米粉时，一定要选择真正的米粉，而不是使用橡胶粉真正的米粉煮熟后，锅边会有一个白色和灰色的壳，而食用胶粉则不会炒米粉好不好，关键是酱汁怎么做这就是为什么你在家煎东西时总是没有那种味道先将拌好的酱汁郫县豆瓣酱5份，豆瓣酱2份，甜面酱1份，番茄酱1份，搅拌均匀备用即可辣椒。

怎样做炒米粉 炒米粉的味道还是非常不错的，所以说很多人对炒米粉都爱吃，而且炒米粉的做法也是比较简单的，首先需要我们准备好猪肉20克鸡蛋2个色拉油少许，还需要准备姜5克料酒5克蒜3瓣老抽8克淀粉15克五香粉8克洋葱少许绿豆芽适量青椒1个食盐10克吃炒米粉的时候需要注意。

小贴士 米粉一定的不能泡的太久，还要再次回锅翻炒的 豆瓣酱一定要四川的，一般郫县豆瓣酱最好，盐味重，还特辣，做时不要加盐了 喜欢吃特辣的，翻炒的时候可以多加四川辣皮子，或者加粗辣椒粉翻炒出红油 现在还有的加番茄酱增加颜色和味道，还可以加黄豆酱一起翻炒，就是现在所说的4酱炒米粉。

2新疆炒米粉的酱 炒米粉的酱料超级浓稠且复合，每家店的配方也不尽相同以豆瓣酱和黄豆酱为基底，有的会加一些甜面酱和一点番茄酱或者切碎的番茄增加风味有了酱香打底，接下来就是放注入灵魂的辣椒用干红羊角辣皮子来增加颜色，用干线辣子来增加香味，再用朝天椒来增加辣度。