如果真的是发霉的番茄酱那不能吃，番茄酱存放很容易变质，先查看下番茄酱有没有变质 1看质地 平时判断番茄酱有没有变质可以看它的质地，没有变质的番茄酱质地较稠，是浓郁的膏状物，而变质以后的番茄酱则会变稀很多，而且有时在底部还会出现大量的沉淀物2闻味道 通过味道也能判断番茄酱有没有。

1看酱体有无流散和汁液分离的现象2尝滋味是否有苦涩味道儿焦糊味道儿或润滑油脂味道3闻气味是否有番茄酱应有的气味4看色泽铺于白色瓷盘中，在充足的自然光下观擦其色泽5辨杂质酱体是否有粗大皮渣和籽实，是否有较多的黑斑亨氏番茄酱亨氏在1869年由HJ。

但实际上很多人对于这两种调味料是分不清楚，尤其非常疑惑，这两种调味酱究竟哪一种要好吃一点，而实际上这都是根据自己的选择和口味来定的首先我们要明白两者之间的区别，番茄沙司是属于甜辣口味的，但是番茄酱就是属于一种甜苦的番茄酱，可以说主要是用来做一些沙拉的，直到目前为止，人们使用这一。

生菜本来就容易发苦，所以可能是生菜的味道太大了，有的时候番茄酱的味道太甜也容易后味苦，配甜面酱之类的豆瓣酱吧。