餐饮具食品工用具容器的消毒应提倡热力消毒，具体方法有1煮沸消毒煮沸消毒是最常用的既安全又经济的消毒方法，不需要特殊的设备，不存在药物残留问题，一般中小型饭店都能做到，只需有专用的消毒锅灶即可消毒时，将。

臭氧是进行空气灭菌包装物料包装袋灭菌还有工器具表面灭菌 在浸泡中可以用高浓度臭氧水灭菌我们做凤爪的用的是广州环伟臭氧发生器用于生产及内包车间凤爪是用高浓度臭氧水浸泡灭菌的以前用双氧水，现在国家禁止了。