材料准备新鲜杨梅若干选择成熟度适中无损伤的果实白糖或蜂蜜根据个人口味调整柠檬酸或鲜柠檬汁可选，用于防止氧化变色水用于浸泡和清洗工具准备冻干机家用小型冻干机即可刀和砧板用于切果碗或盆用于浸泡和清洗杨梅烤网或托盘用于放置杨梅进行冻干保鲜膜或食品级干燥纸。

如今，随着技术成本下降，冻干技术在食品行业的应用范围越来越广市场上已有的冻干产品包括蔬菜类水果类肉禽类水产品类方便食品类饮料类调味料类保健食品类食品工业原料类及其他制品市场对冻干食品的需求逐步增加，下游市场的发展将会带动冻干机市场的发展某调研机构的数据显示，预测2021。

生产冻干食品需要的设备，主要分为前处理设备冻干设备后处理设备1前处理设备主要根据食品特性配套设备，例如水果前处理包括清洗削皮切片去核蔬菜的话，清洗分切漂烫等设备2冻干设备选食品型冻干机，国内目前分为冷库型食品冻干机低温冷库+真空干燥箱，新款的搁板预冻型。