1、用料 主料番茄400克 辅料白砂糖30克淀粉20克柠檬汁2克 1清水煮沸，加入西红柿烫一分钟 2西红柿剥皮切丁 3番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱 4将打好的酱放入锅中，小火熬煮20分钟 5加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠。

2、拌凉皮时用的番茄酱的具体做法 一材料 大番茄3个柠檬1个，白砂糖100克 二所用工具 砂锅，木铲，榨汁机玻璃瓶，三做法 1番茄洗净，祛除叶子和老的部分柠檬洗净准备好白砂糖2准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅铲子最好是木的3准备一锅热水，最好是60度的。

3、材料 番茄 做法 1表面光滑的西红柿放在清水中，加入12茶匙食盐，浸泡10分钟 2用手把每个西红柿的表面搓洗干净 3锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中 4盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂 5捞出西红柿，稍微冷却降温 6用手把西红柿皮撕掉 7用手捏着去皮；糖 适量盐 适量披萨调料 适量1首先把准备好的西红柿切丁2然后使用菜刀把洋葱切丁3锅内放入适量的油，大火加热，放入洋葱翻炒4然后锅内倒入准备好的西红柿，盐和糖，用勺子翻炒均匀5接着锅内倒入披萨调料，继续炒6等待炒到稠粘成泥盛出，这样西红柿酱就做好了；西红柿酱的做法如下1西红柿烫后去皮，用手挤碎2放入锅中，加入冰糖柠檬汁，小火煮半小时以上，期间要搅拌以防糊底3待汤汁浓稠，没有水分的时候，加入盐拌匀4酱趁热放入干爽洁净的瓶中密封，待凉放冰箱冷藏。

4、番茄酱的做法备用食材番茄5个，冰糖20克，柠檬半个制作过程第一步，番茄事先清洗干净，去掉根蒂，在番茄的底部划十字刀，每个都按照这个方法处理好，在锅中添上水，待将水烧开后第二步，放入番茄煮1分钟，看到番茄绽开的时候，便可将其捞出，晾凉后，轻轻便可将皮去掉，然后将去皮的番茄；1原料番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末大蒜末各适量，胡椒粉少许2挑选无腐烂无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆3白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖食盐，使其完全。

5、原料成熟番茄洋葱大蒜迷迭香新鲜或干制均可，也可用任何你喜欢的西式香料，比如薄荷紫苏罗勒等等配料橄榄油白葡萄酒盐黑胡椒粉白糖果醋做法1 烤箱版 适合家有大烤箱，且一次制作量很大的1 烤箱预热175C350F2 番茄洗净洋葱切碎丁，大蒜切末3；番茄酱 总结1西红柿要颜色深红，都已经熟透的，如果你买的西红柿还有点发青，那可以多存放几天，让西红柿熟透以后再来做番茄酱，因为未熟透的西红柿很硬，做番茄酱的时候不容易起沙2西红柿经过加热以后容易发酸，加入白糖和柠檬汁，可以有效的缓解西红柿发酸，加入冰糖会让番茄酱看起来更浓稠，增加。