番茄酱熬制的方法如下第1步把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用第2步不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色第3步把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾第4步加入适量的冰糖第5步加入适量的白醋第6步中火。

打好的番茄果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制 请点击输入图片描述 先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动请点击输入图片描述 番茄果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁请点击输入图片描述 最后熬到浓稠，就是番茄酱了，关火晾凉装。

1西红柿酱熬15分钟左右2准备一锅热水60度左右即可，不必烧开，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了3将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的绿色的籽，要去掉，以免影响口感4用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切。

倒入西红柿，炒到完全软化上锅盖，转文火煮25分钟左右，直到看不见太多的水分6开盖后查看，可稍稍尝一下看酸甜度是否合适合适的话就加入一点白葡萄酒，烧3分钟左右，酒精挥发掉即可若是做批萨酱西红柿就要收得更浓一些7稍稍冷却后加盐，乘到打汁机里或食物处理器里打成汁即可。

2焖好后捞出，我们用手撕掉西红柿的皮，去皮的西红柿切成片，切好后把西红柿放入到破壁机内榨汁3先将锅烧热，倒入西红柿汁，加入适量的冰糖，烧开后转中火给它慢慢的熬4把西红柿熬成浓汁，再转小火继续熬两分钟，出锅前再挤上一点柠檬汁，将它放入碗内即可5番茄酱就做好可以出锅。

自制番茄酱的做法 用料西红柿番茄700g冰糖30g柠檬汁半个玉米淀粉2g盐1g 1挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟一定要选熟透的西红柿2时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用3然后准备好其他的食材注意容器不可沾水4。

等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了如果密封效果比较好，用两种方法保存2年都。

第四步，同时一颗柠檬，事先用盐将其搓洗干净，然后对半切开，将柠檬汁挤出，待将番茄熬至比较粘稠的状态，加入柠檬汁第五步，将其拌均匀，然后小火继续熬煮5分钟，便可关火，将番茄酱趁热装入在事先杀毒处理过的容器中，封紧盖子，将其倒扣放置，在室温下自然冷却后，便可放入冰箱中冷藏保存。