1番茄酱放柠檬能起到调整酸度杀菌防腐增加果香和提高光泽度的作用2柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合大家的口味。

辅料柠檬1个 调料冰糖100克 自制番茄酱的做法 1准备一锅热水60度左右即可，不必烧开，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了 2将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的绿色的籽，要去掉，以免影响口感 3用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎。

1清水煮沸，加入西红柿烫一分钟 2西红柿剥皮切丁 3番茄丁倒入破壁机中，加入白砂糖，淀粉，打成酱 4将打好的酱放入锅中，小火熬煮20分钟 5加入柠檬汁，搅拌均匀，熬至浓稠。

番茄酱的做法备用食材番茄5个，冰糖20克，柠檬半个制作过程第一步，番茄事先清洗干净，去掉根蒂，在番茄的底部划十字刀，每个都按照这个方法处理好，在锅中添上水，待将水烧开后第二步，放入番茄煮1分钟，看到番茄绽开的时候，便可将其捞出，晾凉后，轻轻便可将皮去掉，然后将去皮的番茄。

1做番茄酱加柠檬是因为要调味2自制番茄酱时加入柠檬是用来调味的，放柠檬可以增加番茄酱的酸味其次，加入柠檬可以帮助延长番茄酱的保质期，因为柠檬富含维生素C，可以延缓番茄酱变质的时间需要注意的是，热的时候维生素C会进行分解，所以番茄酱中的柠檬可以在最后再加。

自制番茄酱的做法 用料西红柿番茄700g冰糖30g柠檬汁半个玉米淀粉2g盐1g 1挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟一定要选熟透的西红柿2时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用3然后准备好其他的食材注意容器不可沾水4。

柠檬 1个 方法步骤 准备新鲜的番茄，冰糖一小碗，柠檬一个，番茄最好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮请点击输入图片描述 把番茄放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮请点击输入图片描述 用热水泡过的番茄，皮一揭就掉了，特别轻松请点击输入图片描述 去皮的番茄切成小块，里边的籽。

拌凉皮时用的番茄酱的具体做法 一材料 大番茄3个柠檬1个，白砂糖100克 二所用工具 砂锅，木铲，榨汁机玻璃瓶，三做法 1番茄洗净，祛除叶子和老的部分柠檬洗净准备好白砂糖2准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅铲子最好是木的3准备一锅热水，最好是60度的。

对于番茄酱，相信不少人都比较熟悉，也都吃过，但大都是成品，有些人觉得有些番茄酱不是那么真实，于是，就有了自制番茄酱的想法，那么，番茄酱到底如何制作呢下面就让我们来简单地了解一下，如何把番茄做成番茄酱吧材料熟番茄6个，白糖150g，柠檬汁白醋几滴，盐3g，淀粉半勺，水少许，姜蒜。

放糖一方面是为了增加甜味 其次糖可以减缓番茄酱变质各种蜜饯果脯同理不容易变质 加柠檬汁可以增加酸味 柠檬里的维生素c是很好的抗氧化剂减缓番茄酱变质维生素c受热易分解，柠檬要在最后加柠檬太贵，我一般都是用维生素c片加白醋代替。

番茄酱熬制的方法如下第1步把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用第2步不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色第3步把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾第4步加入适量的冰糖第5步加入适量的白醋第6步中火。

如果有时间，我还是会尽量自己做番茄酱，现在正是产番茄的季节，价格也比较便宜，我就会尽量多做一点，装在冰砖盒存在冷冻库，需要多少就取用多少，非常方便一般家庭自己熬制的番茄酱，制作方法为将番茄去皮，捣碎后煮至粘稠，加点盐，冰糖，白醋或柠檬，装瓶密封即可，这种番茄酱的冷藏保存时间为一周至。

柠檬汁在制作果酱时，能起到调整酸度杀菌防腐增加果香和提高光泽度等作用而且，柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期，加入柠檬汁的果酱不会变色而同样的的效果，白醋也能做到但毕竟白醋没有柠檬天然的清香，成品味道可能没那么好，所以一般都是用柠檬汁自制番茄酱材料1。

熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬23分钟即可。

5 调味熬煮约18分钟后，当番茄酱颜色变深且较为浓稠时，加入白糖和少许盐加盐是为了更好地突出甜味，使口感更加丰富6 添加柠檬汁继续熬煮时，可以挤入半个柠檬的汁液，增加番茄酱的鲜味7 保存将熬好的番茄酱盛入事先消毒的玻璃瓶中，确保无水无油然后密封，倒扣放置待凉后。

番茄酱的做法步骤 1 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状2 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内3 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅4 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3。