罐头是不含防腐剂的，国家也不允许在罐头里加防腐剂，也没有必要加防腐剂，加防腐剂只能增加成本，因为罐头是高温灭菌的也是真空的，所以罐头能保存很长时间；罐头不需要防腐剂经过一定时间的高温加热，罐头中的微生物被杀光同时因为已经密封，环境中的微生物也无法进入罐内，由于控制了微生物，因此罐头食品可以长期保存“超高温加热然后无菌包装”是食品工业中长期保存食品的另一种常用方案其原理跟罐头一样，也是通过超高温加热杀光微生物，然后在无菌环境。

罐头没有防腐剂罐头靠物理方法防止细菌生长，根本不需要添加防腐剂，而且除极少数耐热性较低的维生素外，罐头食品中的碳水化合物蛋白质脂肪维生素微量元素都不会被破坏蛋白质受热发生凝固是其特性之一，但不会分解“变质”罐头食品中添加的糖主要是为调节水果类罐头的糖酸比，使口感更佳罐；罐头中没有防腐剂罐头靠物理方法防止细菌生长，根本不需要添加防腐剂，而且除了极少数耐热性较低的维生素外，罐头食品中的碳水化合物蛋白质脂肪维生素微量元素都不会被破坏蛋白质受热发生凝固是其特性之一，但不会分解“变质”罐头食品中添加的糖主要是为了调节水果类罐头的糖酸比，使口感更；视情况而定罐头食品是少数无需添加防腐剂的产品之一，根据食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB27602014中规定，除杨梅竹笋酸菜食用菌坚果与籽类肉罐头类等少部分罐头食品允许添加限量特定的防腐剂外，其余均不可添加防腐剂视情况而定罐头食品是少数无需添加防腐剂的产品之一；正常情况下， 罐头应该是不需要添加防腐剂的，罐头食品通过先密封，然后加热灭菌，彻底杀灭食品中微生物的方式来防腐经过一定时间的高温加热，罐头中的微生物被杀光同时因为已经密封，环境中的微生物也无法进入罐内由于控制了微生物，因此罐头食品可以长期保存，也不需要防腐剂；罐头食品之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，不需要加什么防腐剂。

罐头是没有防腐剂的好像大家对罐头有一些误解，认为保质期长的东西多多少少都会有防腐剂，但正确答案是没有防腐剂一个很明显的现象就是大家吃罐头总是很难打开，这一点就说明了罐头是密封的，内部处于真空环境而真空环境是无法导致细菌生长的，既然没有细菌生长那么食品也不会腐败变质所以罐头是；1天然食品防腐剂R多糖克霉王 天然食品防腐剂R多糖克霉王，是采用多溶菌生物技术，把不能溶于水的天然食品防腐剂和易溶于水的天然食品防腐剂合而为一，使杀菌效果更广谱，更优质它是根据其各自的单项抑菌作用，经过扩大菌母的特定工艺，研制出具有综合防霉杀菌无毒无害的水剂复合。