更大型的商用制冰机，如75公斤100公斤150公斤，甚至达到727公斤和910公斤，适合对制冰量有较高要求的商业场所，如餐厅酒吧或大型冷藏设备对于超市，专门设计的超市制冰机也有多种规格，如500公斤1吨12吨，甚至高达1吨的片冰机，这些设备通常用于提供大量保鲜冰块，满足超市冷冻食品储存和展；直冷式冰箱制造成本低，结构简单，相对比较省电，冷藏室湿度较大，特别适合保存果蔬类的食品#x2744#xFE0F需人工除霜但冷冻室必须定期进行人工除霜才行，比较麻烦，而且冰箱内的温度没有无霜冰箱均匀，温差较大#xF321#xFE0F温度控制不精确特别是低档次的冰箱还是采用老式机械式温控器，必须根据季节环境温度高低来调节数字档位的大小。

直冷式冰箱的机械温控器旋钮刻度是07，其中0是停机档，7是强冷档而冰箱冷冻室的温度区间是4~24度，冷藏室则是5~15度当你调节温控器时，冷藏室的温度会随之变化#xF34E食品保鲜温度冰箱的主要目的是为食品保鲜不论什么季节，食品的保鲜温度都应根据所储存的食品种类来设定例如，绿叶蔬菜适合12度，热带水果；将食品降温处理且低于0度的设备，主要为了使食品在低温中便于存储运输不已变质常见的有物料暂存式速冻隧道平网速冻机螺旋速冻机物料暂存式速冻隧道俗称土隧道，一个有保温层包裹密封的长廊，内部装有蒸发器和风机，中间是一条通道，产品从一端按顺序用物料车送入，等第一辆车被后面的车顶到出口。

美乐机械始建于1958年，是以开发制造销售食品机械和冷冻设备为主的中型企业，是国内较早从事饺子机研发的企业已形成台式和落地式，灌肠式和包合式等多个系列高中低档几十个品种和型号，主导产品饺子机畅销国内30个省市自治区和出口64个国家和地区3旭众机械 旭众食品机械成立于2004年，是集研发。

食品冷冻机械与设备

1、冰箱温控旋钮一般有01234567档，数字越大，冷冻室里的温度越低为了达到食品保鲜和省电的目的，夏天可以打到1档或2档，冬天打到4档或5档#xF321#xFE0F正确调节温度到了夏天，温度比较高，如果温控器旋钮还在3或者大于3上的话，冰箱储藏室为了达到温度要求，压缩机频繁启动，虽然冷冻室的温度比零下18度。

2、3循环方式普通冰箱只有一个制冷系统，冷冻和冷藏室共用，叫单循环系统，成本低，经济实用，但是冷藏室无法单独控制多循环的各个温区可以独立控制温度，冷藏室甚至可以单独关闭，结构复杂成本高，多应用于三门多门对开门大冰箱等高档产品4温度控制方式有机械式和电脑两种，机械式结构简单成本。

3、今后购买新冰箱时，最好是购买电子调温的，一次性调节设置好就不用管它了，简单省事，而且电子温控器控温更精准，温差更小，对食品的冷冻和保鲜更有利特别是变频冰箱，制冷更快，温差更小，冷冻保鲜效果会更好因为机械式温控器是通过热胀冷缩的原理使温控器的内部电源触点闭合或分离来控制压缩机的开。

4、成都食品机械交易中心的冷冻冷藏醒发箱以荷达科技的产品为主，具有简单易懂的温度与湿度设定，可为面包提供最恰当的冷藏及发酵环境电脑控制面板，设置24小时循环环境，全自动智能工作无需人工看守冷藏·解冻·醒发，轻松完成醒发箱全体内外采用不锈钢材料，经久耐用又清洁卫生升温速度快，可在最短时间内。

5、冷冻柜中的冷冻温度在1022度之间，这取决于冷冻食品的长度长期储存时，温度宜低于零下18度，短期储存时，温度一般在零下12度左右冰箱在使用过程中，其工作时间和功耗受环境温度的影响很大，因此需要在不同的季节选择不同的档位机械冷冻柜温度控制旋钮通常有档位0123456和7数。

6、机械配件根据商业新知网查询1机械配件是各种生产地不可欠缺的，需要大量行业来满足社会需求，前景好2冷冻食品是加工食品制备保存的行业，社会需求中等，前景中等。

7、可用于冰箱冷库冷藏车等多个应用领域，一般的制冷设备辐射非常小，而且对人体没有什么危害二制冷设备的工作原理及组成 1压缩机压缩机是整个制冷系统的核心部件，也是制冷剂压缩的动力源其功能是将电能输入转换为机械能，吸入，压缩和输送制冷剂蒸汽，从而驱动循环2冷凝器在制冷过程中。

食品冷冻机械设备课后题

1、液氮速冻机根据生产环境和产品类型，可分为螺旋式隧道式和箱式三大类螺旋式适合肉类和各种食品，效率高且环保隧道式包括平面网带预冷和板带，可适应高温食品的快速冷却箱式则凭借铜管蒸发器和不锈钢构造，实现均匀冷却和高效保温机械冷冻与液氮速冻的对比，何者更胜一筹 与传统的机械冷冻相比，液。

2、冷藏车运费一般按公里数计算，运费的计算方法如下冷冻车运费=冷冻车货物基价1+冷冻车货物基价2×运价里程×冷冻车计费重量+冷冻车的运价率 使用冷冻车运输货物按铁路货物运价规则附件二“铁路货物运价率表”中规定的运价率计算该表中的冷冻车在运价率分为加冰冷冻车机械冷冻车使用铁路。

3、老式冰箱温控器大都是机械式的，通常都是7个档位，应根据季节环境温度高低来调节温控器的数字档位大小，保持冷冻室的温度在零下18的左右，冷藏室在110度之间，最好控制在48度之间#xF321#xFE0F数字档位调节应根据季节环境温度高低来调节温控器的数字档位大小，夏季应调节在较小的数字档位处13档处，春秋季应调节。

4、4机械工业控制油压系统压力油温度，稳定油温油压，延长油质使用时间，提高机械润滑的效率，减少磨损5建筑工业供给混凝土用之冷冻水，使混凝土分子结构适合建筑用途要求，有效地增强混凝土的硬度与韧性6真空镀膜控制真空镀膜机的温度，以保证镀件的高质量7食品工业用于食品加工后的高速冷却。