你好，我觉得罐头食品的健康并不是特别高的，因为要放在罐头中密封，首先里面都是会添加一些防腐剂的。

3三线矶鲈三线矶鲈又称三线鸡鱼，俗名黄鸡仔鸡仔鱼，肉质鲜嫩细滑，有种特殊的香味夏天是吃三线矶鲈的最佳季节，此时的鱼肉最为肥美，适合刺身4沙丁鱼刺身沙丁鱼跟秋刀鱼相似，但体型更小，在日本这种鱼也有着“鱼弱”的称号，因为非常容易腐烂，对鲜度要求极高，只有对自己的货源和保鲜很有自信的料理店才。

除鲜销外，还可制成各种罐头或加工成鳗鱼鲞，是国内外市场的畅销食品 3 海鳗的别名 勾鱼鲫勾门鳝海鳝麻鱼牙鱼狼牙鱼蟒鱼 4 全国中草药汇编海鳗 41 拼音名 Hǎi Mán 42 海鳗的别名 海鳗鲡鳗鱼 43 来源 鳗鲡目海鳗科海鳗Muraenesox cinereus Ferskal，以全鱼入药。

同科鱼类 ， 巴鲣 并非马鲛金枪鱼 学名 鲭科 Scombridae 巴鲣属 Euthynnus 鱼类 下图为 巴鲣 Euthynnus affinis ，俗称 烟仔鱼花烟 体呈纺锤型，横断面几近于圆形，头稍大，尾柄细强，尾鳍分叉除胸甲与侧线有鳞外，全体均光滑无鳞背部暗青色，腹部银白。

又可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以玉兰冬菇油菜，特点是色枣红味清鲜香还有醋溜马面鲀，配料莴笋木耳油菜成品金红色，味香焦酸略甜，都别有风味马面鱼肝大，可制鱼肝油肝占全鱼重量的39～74%，含油量高达50～60%油灰还可代替桐油灰鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏。

鲲鳗不是鳗鱼鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重01克，但它的头狭小，身体高薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线。

鲚鱼又名子鲚凤尾鱼彩虹鱼百万鱼刀鱼凤鲚烤子鱼豆仔鱼，体延长，侧扁 ，向后渐细长腹部棱鳞显著，吻短，圆突，等于或略大于眼径眼中等大口大，下位口裂倾斜相关信息东山常见为梅鲚和刀鲚，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右梅鲚生长在浮游生物丰富的。