的番茄酱放在冰箱里，一个月膨胀了，是不能吃的，因为吃了膨胀的食品，会给人造成身体很大的伤害，所以建议你不要吃；番茄酱打开一直没吃上面一层发霉了下面就不能吃了番茄酱开封后若三天没有吃完，则很容易变质，这时候保质期这回事也就不复存在了封装食品开封前都经过了食品杀菌，所有致病菌腐败菌和绝大部分微生物都被处决，使食品符合保质期要求但食品一旦开封，细菌便会极速侵入，使得食品保质期基本无效哪；要是是已经开封的番茄酱，就算是在冰箱里面保存，里面或多或少也是会滋生细菌的，过期之后再食用，难免对身体有害要是是未开封的番茄酱，过期时间不长的话，还是能继续吃的，因为在密封的环境下，细菌不容易滋生，不过在食用之前我们要闻一下是否有异味，若是已经发酸变质了，建议最好不要吃；1看质地 平时判断番茄酱有没有变质可以看它的质地，没有变质的番茄酱质地较稠，是浓郁的膏状物，而变质以后的番茄酱则会变稀很多，而且有时在底部还会出现大量的沉淀物2闻味道 通过味道也能判断番茄酱有没有发生变质，变质以后的番茄酱会一种难闻的酸腐味，而没变质的番茄酱则是一种自然的甜。

1 卫生安全发霉可能是细菌或霉菌生长的迹象，因此需要谨慎处理食品发霉可能产生有害的毒素，摄入后可能导致食物中毒2 观察番茄酱检查番茄酱的外观气味和口感如果番茄酱有异味变色变质或异常的质地，不建议继续使用3 产品保存通常情况下，开封的番茄酱应储存在冰箱中，以延长其保质；番茄酱表面一层变白，说明已经坏了，不能吃了番茄酱吃不完冻到冰箱里下次还能吃。

1看外包装正常的没有变质的番茄酱包装比较软，它在里面的流动性很强，而那些变质的番薯酱则会出现胀袋，里面有大量气体存在，在外表几乎感觉不到番茄酱的流动2看质地没有变质的番茄酱质地较稠，是浓郁的膏状物，而变质以后的番茄酱则会变稀很多，而且有时在底部还会出现大量的沉淀物3。

不能使用番茄酱发霉，看似是表面一块，其实内部知道整体，都变质了，去掉有霉的地方还是不能使用的，番茄是液体类，变质的范围更大，霉菌只是表面接触空气生长，内部已经全部变质；最上面一层发黑，很硬，一般很松散，不粘稠，有异味都不能吃了；不能吃了，这是番茄酱在冰箱里放的，时间久了，发酵的时候冒的白，气已经就是变质了；有一小点发霉说明全部被细菌污染了，食物变质刚开始是没有霉变的，你的番茄酱已严重变质了。

开瓶后被空气污染，放入冰箱后放置时间过长或冷藏温度不够保质期指的是在未开启的情况下的时长，开启后应该尽快食用；不是变质以后的番茄酱会一种难闻的酸腐味，而不是辣味，但一般的番茄酱都是酸甜的，而且变质以后的番茄酱则会发苦或者发涩，建议不要再食用了番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎打浆去皮和籽后浓缩罐装杀菌制成。

1 观察外观 如果番茄酱已经过期或者变质，外观通常会发生变化开口后如果出现异常气味酸味或者变色，或者有明显腐烂现象，那么番茄酱很可能已经发生了变质此时切记不要食用，避免对身体造成伤害2 闻气味 如果番茄酱发出异常难闻的气味，那么很有可能已经变质了健康的番茄酱应该是没有什么异味的；变质的蕃茄酱不粘稠，发澥，有水，干稀分离；放在冰箱里面的番茄酱过期了是不建议食用的，因为番茄酱无论在什么地方，只要是他过期了就会错失了最好的口感，对于消费者来说过去的东西不建议使用，因为过期的东西会滋生大量的病菌，不利于每个人的健康过去的东西口感不好，建议将它扔掉或者合法的处理掉。