家常鱼香肉丝做法主料精瘦肉丝木耳莴笋也叫青笋西红柿辅料泡蒜泡姜葱剁椒淀粉调味料盐白糖生抽麻油鸡精番茄酱做法1首先将木耳发好，泡发好木耳后切成丝，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里注意我这种是失败的搁法，应该把木耳和莴笋分开放2；鱼香肉丝的配料有里脊肉蒜苔胡萝卜泡发木耳油盐生抽醋白糖淀粉蛋清葱姜番茄酱，具体做法如下材料工具里脊肉100克蒜苔70克胡萝卜70克泡发木耳40克油适量盐少许生抽2勺醋3勺白糖4勺淀粉适量蛋清少许葱姜适量番茄酱1勺1食材准备好2。

二注意事项我们在制作鱼香肉丝的时候，一定要注意，根据自己的口味去进行选择，有一些人在制作鱼香肉丝的时候，会在最后快要出锅的时候加入一些淀粉水，大家也可以根据自身的口味去进行选择因为小编本人是不太喜欢吃甜甜的菜品，所以说在制作鱼香肉丝的时候就不会去加入一些番茄酱如果说大家比较喜欢；材料芦笋切丝，泡发木耳切丝蒜切末要多一些，才能出quot鱼香quot味，西红柿切丁，新鲜肉丝用葱姜丝，盐，麻油，鸡精，生粉腌渍15分钟番茄酱适量番茄酱要稍多一些2油烧温，放入肉丝，迅速的将其炒散，要嫩嫩的炒到7成熟即可，盛出待用3锅内重新放油，油热后放入蒜末，翻炒几下，放入番茄酱炒熟4。

不能放，正宗的鱼香肉丝不放 四川的鱼香肉丝也不放番茄酱的；制作步骤1蒜薹洗干净切段，胡萝卜切丝或者借用工具擦成细丝，泡发木耳切丝 2猪肉切成小细条，然后放入生抽淀粉蛋清抓匀腌制5分钟 3生抽1勺，醋3勺，白糖4勺，淀粉少许然后调成糖醋汁备用 4葱姜切碎备用 5锅里放油，放入腌制好的肉丝滑炒 6放入葱姜末翻炒肉丝，这个时候放葱姜。

首先就是在处理肉丝的时候，一定要淋上一点水淀粉，如果不放水淀粉，肉炒到锅里面就会特别的柴，口感会很不好另外，在炒制的过程中，大家一定要大火去爆炒，因为鱼香肉丝里面会放入很多的蔬菜，如果大家用小火去炒的话，蔬菜就失去了那种脆爽的口感而且番茄酱是一定要放的，这是这道菜的灵魂这。

番茄酱鱼香肉丝的做法视频教程

1、川式鱼香肉丝是不需要番茄酱的，只需要地道重庆泡海椒，青笋，胡萝卜，木耳丝，小葱葱白，用醋和糖加淀粉调味就好川式鱼香肉丝是不需要番茄酱的，只需要地道重庆泡海椒，青笋，胡萝卜，木耳丝，小葱葱白，用醋和糖加淀粉调味就好川式鱼香肉丝是不需要番茄酱的，只需要地道重庆泡海椒，青笋，胡萝卜。

2、鱼香肉丝 准备食材猪肉丝青甜椒胡萝卜木耳做法1猪肉切丝放姜片少许盐1勺淀粉抓匀，再放1勺辅食油抓匀腌制10分钟2调个酱汁1勺宝宝酱油+2勺宝宝番茄酱+1勺淀粉+半碗水3所有蔬菜切丝下锅焯水捞出过凉水4锅热倒油下肉丝翻炒熟透盛出，锅中倒少许油，放入蔬菜炒香倒入肉丝翻炒均匀，倒入。

3、番茄酱是代替糖的 给你看看一个网友的尽心做法吧~希望对你有帮助 一准备主要材料肉丝，笋尖，黑木耳，青红辣椒，野山椒也叫泡椒，菜场可以买1～2元即可，大超市也有罐装的卖，必须要加这个才能做出正宗的鱼香肉丝，葱，姜，蒜调料料酒，淀粉有的地方叫生粉，盐，胡椒，味精或鸡精。

4、宝宝版鱼香肉丝 材料猪里脊35g胡萝卜30g黄瓜30g初生耳调味料汁 做法1初生耳温水30分钟泡软，普通木耳提前泡软，焯水沥干多余水份备用2猪肉断肉丝方向切细丝，放点姜粉宝宝盐，一点淀粉抓匀，倒点油抓匀腌制3调味料汁宝宝酱油耗油宝宝番茄酱10g淀粉100ml水搅拌均匀4锅中烧热。

番茄酱鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的番茄酱要烧一烧再放的，否则很酸，辣酱的话放一点味道不错的，当然你要是喜欢吃辣的那就多放一点。

不能放，我是厨师，加番茄酱影响口感和营养。

鱼香肉丝是一道传统的川菜，香辣可口，下面是做法 主材料猪里脊肉200 克胡萝卜1 根青红椒各半个 配料香葱姜蒜末各10克料酒盐鸡精糖醋豆瓣酱生抽淀粉各5克植物油30克 制作步骤 1猪肉切成丝，加入料酒盐淀粉抓匀腌制10分钟 2胡萝卜切成丝，青红椒切成小块备用 3热锅。

番茄酱1袋 糖大量 蒜末大量 白酒少量 步骤 1准备材料，各种肉和菜都要切丝2里脊肉稍微放点淀粉，然后用油煸炒出来备用，里脊肉很嫩，铁锅有时候容易粘锅，肉丝都碎了，不好看3胡萝卜和黑木耳也要用油煸熟，盛出备用4青椒也要用油煸炒一下，盛出备用5热锅热油，葱花炝锅6。

做法 1木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝2姜葱蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用3瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀4再以水淀粉和白糖酱油醋，调成调味汁，备用5锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后。