对人体造成危害，不建议直接食用因此，在选购罐头食品时应该注意检查罐体是否完整，有无突出坑凹等明显变形，如存在明显缺陷应慎重食用如果您已经购买了凹凸不平的罐头食品，在打开罐头之前还应注意观察是否有异味变质迹象等，并注意储存时间和温度如果有任何不适，应及时就医。

许多水果类罐头在加工过程或在贮藏运销期间，常发生变色质量问题变色主要也是酶褐变及非酶褐变引起非酶褐变中，包括美拉德反应焦糖化作用抗坏血酸氧化作用此外，某些金属离子如铁锡铜等及花色苷色素等，也是引起变色的因素防止变色的措施1选用含花色苷色素及单宁低的原料品种。

一物理性胀罐主要是罐内食品装得太多，捶气不足，杀菌时降压速度太快，气温和气压变化影响罐内真空度的原因，搬动产生严重的碰撞或变形而引起这些胀罐使罐头外形失常，而罐内的食品质量没有变化，尚能食用，但是影响商品的外貌和价值二化学性胀罐水果果汁类罐头，由于这类罐头中的原料含有有机。

拿起罐头，轻轻摇一摇，若有汁液流出，则表示封口不紧密封口不紧密，微生物很容易进出，使内容物被污染，这类罐头也不要购买注意添加物 有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物，只要是符合规定的，消费者可安心食用，因为加入添加物主要是为了保持食品的营养价值及风味和外观等品质，只要使用恰当。

罐头里吃出虫子，说明此产品的罐头存在严重的质量问题，需要协商商家厂家维权并索赔损失食品吃出异物的赔偿和处理是向经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿但是，食品的标签说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外消。

1组织形态肉禽水产类罐头加热至汤汁溶化糖水水果类蔬菜类罐头滤去汤汁糖浆类倒在金属丝筛网上果酱类罐头置于白瓷盘上，观察其组织与形态是否符合该产品标准的规定与要求2色泽汁液收集在量筒或烧怀内，观察其色泽，澄清程度固形物置于白瓷盘内，观察其色泽及有无杂质杂物等。

梨的颜色不是白色就好了 6关火，盛盘，晾凉 7连同梨水一同放入干净的罐头瓶就好了 加入你自己嫌费事的话，也可以在网上购买其他的水果罐头，晶玉小黑罐包含很多种类，黄桃葡萄桔子枇杷等罐头，质量都很不错的，不但在年轻群体中很受欢迎，就连老年人和孩子都很爱吃的，希望对你有帮助。