番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，但是失去了纤维组织，最好是少吃或者不吃番茄酱，番茄酱是不利于缓解糖尿病患者的病情的，所以还是少吃的好或者不吃为好建议吃少量的西红柿，多吃一些低糖的水果和蔬菜先了解下番茄酱的里面的钠的含量一般1杯普通的番茄酱含钠量大概为1660mg 钠995mg 钠10。

吃番茄酱更有营养 1 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群膳食纤维矿物质蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收2 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β胡萝卜素的2倍3 医学研究发现。

当然是西红柿好咯~~~原汁原味的好啊，有营养又便宜~~~番茄酱就不怎么好了，它是从西红柿加工来的，加工时放入了微量对人体有害的成分建议少吃~~~所以我说西红柿好。

其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。

做菜的话，类似于番茄炒鸡蛋是要用番茄的 但是比如沙拉以及薯条之类的用番茄酱。

番茄酱含糖多会妨碍人体对钙的吸收，一般番茄酱都有化学防腐剂，吃太多不利于肝肾保健，番茄缺乏蛋白质，但胡罗卜素较多，经常光吃番茄酱会造成营养不平衡，使人虚弱无力，小孩发育不良西红柿也称番茄番李子洋柿子原产南美洲，相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲，也可能是从西部传人中国，故称番茄。

吃番茄酱比番茄更好 茄红素无法在人体内自行制造，必须借由饮食吸收，高雄荣民总医院屏东分院营养师林伶蓉指出，茄红素可以在许多蔬果中找到，因此，只要依照国内卫生福利部建议的天天 5 蔬果，蔬菜彩虹 579 ，亦即儿童一天要吃 5 份蔬果女性 7 份男性 9 份，并尽可能吃到各种不同颜色的蔬果。

在营养成分角度来说番茄酱与番茄营养是一样的但是在健康角度来说，新鲜番茄对人体更好蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成可分两种，一种颜色鲜红，为常见另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食番茄与番茄酱有更适应的人群。

二其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用三番茄内部有一种营养物质叫做番茄红素番茄红素本来存在于细胞的有色体中，当进行熬煮，制成酱时，有色体受到破坏，番茄红素被溶解出来，更有利于人体对它的吸收番茄酱制作相当简单。

让脑力变得更好，而番茄酱可以涂抹面包来吃，非常方便，维生素c的含量还是非常高的，但毕竟番茄酱里面会有一些添加剂，没有新鲜的西红柿那么健康，所以平时还是吃一些西红柿比较好3 番茄酱可以做什么菜好吃又简单 番茄酱煮牛肉 准备料酒，胡椒粉，黄油，生姜，牛肉，浓缩汁，番茄酱，糖，盐。

目前，在国内市场上出售的主要是番茄酱和番茄沙司，这两种食品当中，到底哪一种所含的茄红素更高一些呢番茄酱中的茄红素含量会高于番茄沙司，这是由于番茄沙司中添加了大量的调味料所致我们选购番茄酱时，最好选择新疆出品的番茄酱，这是由于新疆日照时间长，昼夜温差大，在这种条件下生长的番茄。

1 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群膳食纤维矿物质蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收 2 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β胡萝卜素的2倍 3 医学研究发现，番茄红。

新鲜番茄是一种蔬菜，带一点酸味，颜色淡淡的红 番茄酱是一种上色的产品，主要是用到酸甜味之上，深红的颜色如果做菜的话，西红柿放多了，那也是适得其反要合适就可以了，多也没有用。

吃番茄酱和番茄沙司两个都不是太健康，因为都增加了许多防腐剂和其他化学制品，但是也是国家允许的调味料，如果想更健康，当然是吃新鲜的番茄了。

番茄酱好，番茄沙司是拌蔬菜沙拉用的，不是做炖菜用的那也不是味呀。