做法1准备一锅热水60度左右即可，不必烧开，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟2分钟后，可见番茄自动脱皮了2将去皮的番茄切成几大块番茄中如果有未成熟的绿色的籽，要去掉，以免影响口感3用搅拌机将番茄打碎番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失。

番茄酱和番茄沙司都是常见的调味品，但在加工和口感上存在一些差异 一加工番茄酱破碎去皮籽的成熟番茄浓缩装罐杀菌不直接入口番茄沙司番茄酱加盐糖和色拉油炒制可直接作为调味汁食用 二口感和营养番茄酱酱体，深红褐色，偏甜番茄沙司红褐色酱状，质地细腻，偏酸甜营养价值较低。

有的是番茄做的，有的只是添加了一部分番茄，或者番茄味的香精再加色素再加糖浆很多小包装的番茄酱都不正宗，就是快餐店经常用的蘸薯条的所谓番茄酱，我吃着发黏的，就是糖浆味，连酸味都很寡淡。

番茄酱是一种调味料，番茄酱的做法步骤是什么呢准备一锅热水60度左右，不需要烧开，将洗好的西红柿放入锅中，盖上锅盖，炖2分钟，2分钟后，可见西红柿自动去皮，今天下午给孩子做薯条，昨天买了些西红柿，不到3元1斤，今天准备用西红柿做个番茄酱，所用材料只需要两种，方法很简单，吃起来酸甜。

制作步骤1在做番茄酱之前还是要先将菜和配料备齐，主要的材料就是配料中提到的，很容易就能买齐番茄当然也是要挑选新鲜的买，这样的番茄水分更足，吃起来的口感也是更加酸甜做多少量的番茄酱就准备几个番茄，这里准备的是四个番茄2番茄去蒂然后冲洗干净，洗净之后的番茄再切成块，尽量。

1挑选个大熟透的番茄洗净，在番茄上划上十字形的刀口，用开水烫一分钟左右后就可以轻松剥下番茄皮了2剥好皮后把番茄切碎成丁，放入料理机中打碎，搅成糊状3倒入锅中，加白糖搅匀，大火煮至冒水泡，转小火慢慢熬至粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅熬至粘稠时，挤入柠檬汁，淀粉用水搅成。

番茄酱番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口番茄酱由成熟红番茄经破碎打浆去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩装罐杀菌而成番茄酱常用作鱼肉等食物的烹饪佐料，是增色添酸助鲜郁香的调味佳品番茄酱的运用，是。

拌凉皮时用的番茄酱的具体做法 一材料 大番茄3个柠檬1个，白砂糖100克 二所用工具 砂锅，木铲，榨汁机玻璃瓶，三做法 1番茄洗净，祛除叶子和老的部分柠檬洗净准备好白砂糖2准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅铲子最好是木的3准备一锅热水，最好是60度的。

番茄酱也可以叫做西红柿酱，是通过把番茄进行压榨，然后再进行烘干，蒸去其中的水分，从而得到的酱平时我们在市场上买的番茄酱不是纯酱，都是加过水淀粉还有一些食品添加剂而成的但是不同地方对于番茄的叫法不同，有些地方是叫西红柿，所以番茄酱就是西红柿酱，不是西红柿酱油哦。

一制作方法不同 1番茄酱为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎打浆去皮和籽后浓缩罐装杀菌制成2甜辣酱用番茄红番椒西印度黄瓜及辛香料所制成浓郁味道强烈的佐料酱二食用方法不同 1番茄酱西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味。

你可以到大的超市去看看啊，例如百佳或者吉之岛，万佳看看啊其实你也可以在家里自制番茄酱吖， 这样子会更加有自己独特的风味呢第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿，广口瓶子各种大口酒瓶饮料瓶均可，并配备好瓶塞子先把瓶子里外洗得干干净净也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净。

番茄酱的英文是ketchup因为tomato sauce是做菜用的更加粘稠的酱，tomato ketchup从粤语音译而来，更多用在即食食品上，例如炸薯条热狗煎蛋等简单的说Ketchup是我们去外面吃薯条时蘸着吃用的，而tomato sauce是做菜时候用的，比如拌面时候加一点。

如今人们的生活条件提高了，对饮食上的要求也越来越高，尤其是口味上的选择对此市面上出现了好多调味品，例如生抽，老抽，13香，蚝油，鸡精，豆瓣酱，黄豆酱等等这其中有些调味料，看似只有一字之差，但是他们的作用却是差别很大其中最典型的例子就是番茄酱和番茄沙司，很多人都分不清楚这两个。

是一样的番茄酱的做法 1选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干2然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子3接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸要边煮边搅拌，以免粘焦4当水分蒸发后加入适量精盐。

番茄酱和番茄沙司的区别在颜色不同，成分不同，口味不同，用法也不同如果是番茄酱的话，那么颜色可能是深红色，而番茄沙司的颜色可能颜色更为鲜亮一点，番茄酱可能更加粘稠，流动性不强，番茄沙司可能更加稀一点儿流动性更强，蕃茄酱的主要成分还是番茄但是番茄沙司，可能除了番茄酱还加有其他的调味。