1、二氧化氯食品加工用具使用一段时间会有一层菌膜，菌膜会影响工具在使用时的卫生，用DCW杀菌溶液浸泡几分钟就可以二氧化氯溶于水后，基本不与水发生化学反应，也不以二聚或多聚状态存在在水中的扩散速度与渗透复能力都比氯快，特别在低浓度时更突出当细菌浓度在105~106个mL时，05ppm的ClO2作；5从食品中产生的液体以及清洁液消毒液和漂洗液必须不受阻碍地从机械设备内排出可能的话，以某种“净化”状态排出6机械设备的设计和制造，必须能防止任何液体或生物特别是昆虫进入，以及防止任何有机物积蓄在无法清洁的区域例如对没有安装在支架或脚轮上的机械设备，在机械设备及其底座之间加。

2、1煮沸消毒将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟2蒸汽消毒将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟3烤箱消毒如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟化学消毒使用餐具消毒剂进行餐具消毒化学消毒的要求1选用的消毒剂；5您只需旋转定时器调节清洗时间，洗菜机就会利用涡流喷淋式水流冲击清洗和活性氧氧化分解等三重作用，8分钟内自动完成洗菜和杀菌，消毒，降解农药工作，解放了身心和双手，真正保护了家人的健康6可以随意移动洗涤筐，方便取出，利用涡流喷淋式水流冲击清洗确保蔬菜和水果不受过重机械伤害7经济实惠。

3、消毒指的是在进行清洗后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体，进而减少微生物的数量以达到保障食品安全的作用食品机械消毒需要安全无害，可以根据不同设备选择双氧水酒精过氧乙酸消毒液或者其他专业厂家的食品级合成消毒剂，可以保证无害；1用于清扫清洗和消毒的设备用具应放置在专用场所妥善保管2餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料清洁用具及接触非直接入口食品的工具容器清洗水池分开水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗采用化学消毒的，至少设有3个专用水池各类水池应以明显标识标明其用途3；一食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生易于清洗消毒易于检查，避免因构造原因造成润滑油金属碎屑污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中二食品容器工具和设备与食品的接触面应平滑无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑污垢等的聚积三设备。