做西红柿酱的时候把盖子不要拧紧，就是搭到平盖上就可以了，等到蒸完了以后迅速的把它再拧紧，这样才能保存时间长相关注意事项 西红柿酱是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤西红柿酱香诱人，酸甜醒胃。

可以做西红柿酱的时候我们首先要蒸西红柿，这个时候最好还是把盖子盖上，盖上盖子的话就容易蒸熟了，相同的时间，盖盖子比不盖盖子要蒸熟的快西红柿酱也就是我们通常所说的番茄酱，平时当蘸料还是拌饭吃我觉得都非常的美味。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了 第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番。