凉茶的历史悠久，公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南 葛洪 由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴。