1、根据考生的需要，教务老师搜集整理了湖北自考03279食品机械与设备课程考试大纲的相关信息，以供考生查看课程代码03279课程名称食品机械与设备本大纲指定教材为唐伟强，食品通用机械与设备，广州华南理工大学出版社，2010版；食品加工过程原料和产品种类繁多，加工处理对象的性质存在差异，加工产品规格要求不一，某些品种生产存在季节性区域性的特点凡此种种，决定了食品机械与设备的种类也必然极其繁多因此，无论是从食品加工应用中的设备选型。

2、高等学校粮食工程专业教材食品加工机械与设备是以现有多种食品机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，全书共分8章，介绍了有关供排料搅拌微粒化浓缩干燥杀菌冷冻辊压和叠层成型焙烤等方面；机械设备必须要打木箱出口设备要全封闭，木箱还要经过特殊处理其他的就是一些出口必须的事项；浓缩和干燥机械与设备，杀菌机械与设备，冷冻机械与设备，包装机械与设备，其他机械与设备本书着重于食品加工机械与设备的原理和选型本书可供本科仪器科学与工程专业的学生使用，其也工程技术人员也可使用。

3、食品加设备工，是指直接以农林牧渔业产品为原料进行的谷物磨制饲料加工植物油和制糖加工屠宰及肉类加工水产品加工，以及蔬菜水果和坚果等食品的加工设备，是广义农产品加工业的一种类型食品机械分为食品通用；不锈钢是常见的材质之一，那么食品级不锈钢又是什么呢本文就来简单分享一下这方面的知识食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢；对于不同机器，其可靠度要求也不同，对于涉及人身安全经济发展和社会稳定等的重大机械设备，如航空器航天器和发电机组等，其可靠度一般要求都在99%以上。

4、5建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期变质霉变生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品三销售卫生制度1食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后。