正新鸡排是不需要腌制的，正新标准化的厂房都是腌制好的以下为一般的鸡排的腌制方法 主料鸡胸肉250克 鸡蛋1个 苹果1个 辅料十三香1克 生粉10克 食用油100克 生菜5片 盐3克 果酒3毫升 面包糠100克 番茄酱50克 炸。

鸡排的腌制配方将买回来的鸡胸肉，片成3到5毫米厚的鸡排，当然厚度还是自己掌控一下鸡排肉5斤为标准所需要的腌制料比例，红甜椒25克切末，花椒粉30克，盐35克，芝麻油10克，番茄酱50克，味精20克，菜籽油或者花生油5。

这个一般都是番茄酱， 家庭调制方法是，一半冷开水和一半西红柿酱 再加上适当的苹果醋 ，白砂糖，盐，辣椒粉混合调匀即可就算达不到鸡器人店里的味道，但是够用了。

主料鸡脯肉250g鸡蛋1个 辅料油适量盐适量料酒适量面包糠适量生粉适量番茄酱适量苹果1个十三香适量生菜适量 步骤1腌制鸡排，加适量盐 2加入料酒 3加入十三香 4半个苹果切片，和鸡排一起。

在鸡肉外面裹一层鸡蛋液，裹好后再粘一层面包糠锅里放油，加热至六成热，炸至两面金黄即可做法二食材鸡肉1块面包糠淀粉适量鸡蛋1个油盐葱姜生抽番茄酱适量步骤1。

炸鸡排主料鸡胸肉250克，鸡蛋1个，苹果1个 辅料十三香1克，生粉10克，食用油100克，生菜5片，盐3克，果酒3毫升，面包糠100克，番茄酱50克 炸鸡排的做法1无皮鸡脯肉洗净，擦干水分2改刀成自己想要的大小。