具体的考试科目包括但不限于化学基础生物化学微生物学食品化学食品工艺学食品微生物学食品机械与设备食品分析食品工程原理食品质量与安全食品保藏学食品添加剂与配料等这些课程不仅涵盖了食品科学与工程的基础知识，还涉及了实际操作技能和科学研究方法在学习过程中，学生需要掌握；该专业考试科目主要包括食品化学食品营养学食品微生物学食品加工工艺学食品保藏学食品工程原理食品机械与设备食品质量与安全食品法规食品工程设计与计算食品新产品开发食品工艺实验等具体而言，食品化学科目探讨食品成分的化学特性变化过程以及相关反应食品营养学则研究食物对人体。

食品中专的专业包括1 食品加工技术 2 食品生物技术 3 食品机械与设备 4 食品营养与卫生 5 食品安全与管理 解释食品加工技术此专业主要学习食品加工过程中的各种技术和工艺，如肉类加工乳制品加工粮油加工等毕业生可以从事食品加工企业的生产管理质量控制等工作食品生物技术此；第十二章 浓缩设备旨在通过减少溶剂，提高食品的浓度与品质，同时降低运输成本第十三章 物料干燥设备则涉及食品干燥技术，如风干真空干燥等，确保食品保存状态与口感第十四章 制冷与速冻设备则侧重于食品的低温处理，以保持食品的新鲜度与风味，延长保质期综上所述，食品机械与包装机械工程师应具备。

食品机械与设备期末考试题及答案2

1食品工厂机械与设备的特点1不允许破坏原料固有的营养成份，还应增加营养成份2不允许破坏原料原有的风味3符合食品卫生2要求1设备的生产能力应满足生产规模的要求在选择或设计设备时，它的生产能力要与整个生产流程中的其它设备的生产能力相适应，使设备具有zui高的使用效率。