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杏皮水可以说是敦煌的招牌饮料了，它的制作方法很简单，就是用当地产的李广杏的杏干+清水+冰糖或蜂蜜一起熬煮，讲究点的还可加入陈皮和山楂，口感更丰富，熬40分钟到1个小时，然后将熬煮后的渣渣用纱布过滤掉，剩下橘黄色。

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