凉茶是中草药植物性饮料的通称，也是夏天常饮的一味饮料得名与其功能有关虽然叫凉茶，但实际上该饮料里面是没有茶叶成分的凉茶以鸡骨草夏枯草金银花罗汉果等为主要配方 8 ，所谓“凉”，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥。

鲜藕凉茶将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750克水，用文火煮待锅内水煮至水量的三分之二即可，放入适量的白糖，常饮能去火化淤薄荷凉茶取薄荷叶甘草各6克放入锅内，加2500克水，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀，常饮能提神醒脑橘子茶将橘子肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶，它。

1桑叶菊花各5克，薄荷3克，苦竹叶白茅根各30克洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成代替茶水随时饮用，辛凉解表，适用于风热感冒2西瓜皮凉茶 将西瓜皮绿色的那一层外皮，洗净后切成碎块，放入适量的水煮半小时左右，去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，去暑利尿解毒的西瓜皮凉茶就做成。