3对包装物外形发生变化的产品不要购买当罐头被微生物污染，失去原有的食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象，即通过肉眼观察产品的外包装物体积增大马口铁罐包装的产品，在运输过程中，也很容易受物体碰撞，常出现外壁内陷现象，空气极易进入，致使内容物酸败变质，发现上述情形的产品不能食用；避免食用胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同化学性胖听罐头的处理原则是避免食用，以防止对人体造成的损害；当罐头被微生物污染，会出现“胖听”现象，表现为罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起，产生原因是罐内细菌繁殖，产生气体，罐内压力大于空气压力整个罐头受机械挤压碰撞的痕迹，有锈听胖听漏听瘪听现象，罐头外表有污垢变暗起斑生锈6听声音用手指敲击罐头底盖中心，声音清脆发实。

就是罐头盖中间的位置，哪里凸起就表示罐头已经变质罐头食品一般都是真空包装的，内部真空或者接近于真空，所以气压几乎为零，外界的大气压把安全钮向内压如果真空安全钮浮起了，那代表有气体漏进去，内部不再是真空，里面的物质发生了化学变化，有可能是已经变质了，这种物质有可能会引起中毒。

正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰，应该标有品名厂名厂址配料表净含量固形物含量执行标准代号质量等级保质期限QS标志和食品生产许可证编号 小心“胖听”“漏听”罐头 当罐头被微生物污染，会出现“胖听”现象，表现为罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起，产生原因是罐内细菌繁殖；此外还要看罐头食品是否有变形，术语称为胖听漏听当罐头被微生物污染，会出现“胖听”现象，表现为罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起，产生原因是罐内细菌繁殖，产生气体，罐内压力大于空气压力漏听是指密封失灵，有泄漏现象的罐头金属罐包装的产品在运输过程中，受物体碰撞，常出现外壁内陷现象。