但铁罐装番茄酱开盖后若不及时食用便易发毛变质如在每次使用完番茄酱后都向罐内撒些食盐滴些香油，便能有效地抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长备茄酱存放时间还有一种方法是将番茄酱开罐后，先在锅内蒸一下，并用无油腻的勺子取酱这样，吃剩下的番茄酱便可以保存较长时间了。

1如果是需要保存已经做好的番茄酱，可以先把番茄酱装入处理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙2然后将玻璃瓶连同瓶盖一起放入蒸锅，瓶盖要虚盖在瓶口上，大火蒸20分钟后，在瓶子里加入少量的高度白酒或柠檬汁，迅速拧紧瓶盖即可，为了防止烫手可以一只手包一块湿毛巾。

1罐装番茄酱打开后，再盖上盖，放置在冰箱冷藏像酱类调味品，比如辣酱面酱黄豆酱花生酱番茄酱等调味品，含有一定盐分，短期内可常温保存2如果保存较长时间，应将容器密封后冷藏存放此外，因为这类调味品中含有油脂，因此还要远离灶火和高温，以防油脂酸败。

2防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久食用时刮去上面一层食用即可。

可以在上面撒上一层细盐，然后倒入少量食用油，食用后每次都需要对其进行处理建议不要接触不干净的筷子和汤匙，否则会加速霉菌的生长和变质3如果您想使番茄酱不发霉，可以将番茄酱倒入锅中，倒入少量优质白葡萄酒或柠檬汁，或者在热的时候盖上1至2层保鲜膜，然后然后拧紧瓶盖延长其存储时间。

像这个的话肯定要加入一些化学药品在里面，杀毒消菌，这样才能够长期贮存，比如说一些化学药品放进去都是可以的如果是自己吃不想放这些化学物品在里面的话，也可以给他高温灭菌，以后放在污水无油的罐子中，密封低温存储就可以了。

自制番茄酱怎么长期保存 1用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理，并要保证无油脂和生水存在2瓶盖必须能够完全密封，如果不能保证完全密封，可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖3开封后的番茄酱须移入冰箱冷藏保存，并在1个月之内将番茄酱吃完4保存番茄酱可以使用各种能耐热可完全密封的。