什么是番茄沙司 番茄沙司 英文叫ketchup 番茄酱 英文叫tomato paste 两种味道不同，用途各异番茄沙司可以用来作沙拉，如沾薯条用番茄酱可以用来做比萨或意大利肉酱面用，这时不能用番茄沙司番茄沙司的自制方法1热；3从制作方式来说，番茄酱是用成熟的新鲜番茄为主要原料，经过去皮后打磨等一系列工艺，将番茄浓缩成细腻的酱状物番茄酱是不用添加其它调味料的，并且也不能添加一些防腐剂等添加剂番茄沙司是以制作好的番茄酱为原料；一起来了解下吧平时大家在做菜的过程中都会用到很多的调味品，除了方便之外，更关键的还是在于能提味助鲜，且富含多种营养物质像番茄酱和番茄沙司用的就比较多，但很多人人以为番茄酱和番茄沙司是一样的，其实它们；再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖精盐胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司热量比较高番茄酱的番茄红素含量最高，如果从这个角度讲番茄酱最好但是可能会破坏维生素c；番茄酱和番茄沙司的区别在颜色不同，成分不同，口味不同，用法也不同如果是番茄酱的话，那么颜色可能是深红色，而番茄沙司的颜色可能颜色更为鲜亮一点，番茄酱可能更加粘稠，流动性不强，番茄沙司可能更加稀一点儿流动性。

1番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口番茄酱由成熟红番茄经破碎打浆去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩装罐杀菌而成2番茄沙司是番茄；番茄沙司和番茄酱的区别 番茄沙司是番茄果肉加糖食盐在色拉油里和大蒜等调味料一起烩炒调制而成的番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽以大蒜牛至罗勒洋葱辣椒粉橄榄油等为调味辅料番茄沙。

简单通俗的说，番茄酱是半成品，如果不经过回锅加工，是很难入口的，但是营养丰富，在中餐中常用于茄汁味糖醋味意大利面等，可增色助酸提鲜，酸甜口味，尤其小孩子都爱吃而番茄沙司是番茄酱经过加工的，额外加了。

番茄沙司和番茄酱的区别是1原料区别番茄酱的主要原料是红番茄，而番茄沙司主要原料为番茄酱，白糖，盐等调味品2制作工艺区别番茄酱由成熟的红番茄经破碎打浆浓缩装罐，杀菌而成而番茄沙司是由番茄酱。