有的是番茄做的，有的只是添加了一部分番茄，或者番茄味的香精再加色素再加糖浆很多小包装的番茄酱都不正宗，就是快餐店经常用的蘸薯条的所谓番茄酱，我吃着发黏的，就是糖浆味，连酸味都很寡淡。

例如，汉堡店里挤在汉堡里面的就是番茄沙司，在家里自己炸鸡排，鸡块儿，鸡米花等这些油炸食品时都可以沾点番茄沙司食用，味道会更美味总的来说，番茄酱的原料只有番茄，番茄沙司里面除了含有番茄酱之外，还有其他的食品添加剂，番茄酱的味道比番茄沙司的味道更浓厚一点，而且营养价值更高。

番茄酱就是红褐色的颜色，而且状态是酱料状的番茄沙司是这三种中颜色最鲜艳的，是鲜红色的，并且是一种流动性很强的酱料在这三种物质中，番茄膏是最浓稠的番茄沙司最稀薄，而番茄酱的质地就处于二者之间如果喜欢口味比较酸一点的，可以选择番茄沙司喜欢番茄原有的酸甜味可以选择番茄膏不过。

番茄酱是一种成熟的西红柿，经过一系列的打浆加工杀菌包装，这仅仅掌握在我们的客户手中，就可以为菜肴增色，酸味鲜味，一般不直接入口，适合热烹调，如酸甜可口的“番茄酱味”和“酸甜味”，涉及到番茄酱的成就，它能释放出丰富的营养，含有膳食纤维矿物质蛋白质等，容易被人体吸收番茄除。

我们都知道西红柿是一种营养非常丰富得美食，不论是直接食用还是通过各种烹饪手法之后再进行食用都是非常好的其实西红柿不仅比较营养，味道也是非常好那么，怎么形容西红柿好吃呢首先从直观的味道和口感来说，西红柿的味道酸甜，所以对于开胃有着一定的好处西红柿的汁水丰富，果肉厚，熟透的西红柿吃起来。

强烈的风味番茄酱的风味主要来自番茄本身，因此选择味道浓郁酸甜平衡的番茄品种可以使酱料的味道更加丰富结实的皮番茄皮的厚度和质地也会影响酱料的质地皮薄且易于剥离的番茄在加工过程中更容易被去除，从而减少酱料中的皮屑，使质地更加细腻适宜的成熟度过熟或未熟的番茄都不适合制作番茄酱。

蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成可分两种，一种颜色鲜红，为常见另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食番茄与番茄酱有更适应的人群番茄适合人群一般人群均可食用1 适宜于热性病发热口渴食欲不振习惯性牙龈出血。