罐头制作过程中在封口阶段，需要在高温条件或者真空条件下进行密封罐装这样密封后罐头内部就会产生真空度，产生负压，因此不容易打开在罐头瓶子尾部拍几下后，会使罐头产生瞬间振动，内部产生少量气体，使真空度减小，消除负压，所以罐头就容易打开了；这是正常的罐头在加工过程中，需要高温灭菌灭菌后才加盖，高温之后，罐头内气体收缩，形成负压，只是罐头盖吸瘪如果，罐头盖鼓了，那就是里面变质了。

负压罐装机的工作原理

罐头打不开，用热水烫放在水中，是想对于其它方式还是比较好打开的方式，因为热水烫会热胀冷缩要容易打开的。

密封状态下的罐子如果在底部使力就容易改变内部气压，就容易扭开密封的罐子内部是真空条件下产生的吸力，而在底部使力拍几下，就改变内部的压力体积，然后人再使力肯定就很容易打开了这也是很简单气压改变现象了，也是用科学来解释了这样使罐头外部瞬间振动，内部产生少量气体，让真空度减小，消除了。

黄桃罐头是热的装瓶还是冷的 趁热装煮好的黄桃罐头最好趁热装瓶，因为黄桃在冷却过程中会被细菌污染，可以减少冷却过程中落入黄桃罐头的细菌此外，黄桃可以填充至8%满，然后将包装好的黄头拧紧并倒置放置在桌子上由于瓶内温度过高，此时瓶内可产生负压，使罐头尽可能放置在真空环境中，这将更有。

可以在罐头底部拍几下，然后就可以打开了罐头为了保存的时间更长，通常罐头密封都非常的严实，可以通过拍几下罐头底部，拍几下会使内部气压增大，往外冲击消除了负压就容易打开罐子了可以通过用硬物撬罐头盖，沿着罐头盖的边缘慢慢撬，撬了之后，罐头内会进入气体，从而可以打开罐头可以用针在罐头上戳一个小洞，让空。

罐子负压如何打开

这是热胀冷缩的原理酱瓶密封性比较好，放进冰箱后温度下降，体积减小，瓶内形成负压而吸住了瓶盖所以打不开常温下解冻或者手在瓶盖上拍几下就可以打开了 热胀冷缩是物体的一种基本性质，物体在一般状态下，受热以后会膨胀，在受冷的状态下会缩小大多数物体都具有这种性质生活中有许多热胀冷缩的。

煮好的黄桃趁热装入瓶中倒立也可以做到真空煮好的黄桃趁热装入瓶中倒立这样能使瓶内产生负压从而使罐头处在一个尽量真空的环境，这样更有利于黄桃罐头的保存。