冰箱保鲜番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎打浆去皮和籽后浓缩罐装杀菌制成成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”；西红柿酱的做法及保存方法 西红柿酱的做法如下 1把番茄去皮，切丁 2把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化 3熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟 4关火，把做好的番茄酱装入碗中 保存方法如下 1在自制番；2把番茄酱放在锅里蒸一下，然后倒少量高度白酒或柠檬汁，不放白酒或柠檬汁也行，只要趁热蒙上1～2层保鲜膜，再拧紧瓶盖就可以了3备注用以上两种方法处理好的番茄酱，可以放在常温下保存，也可以放在冰箱冷藏室内；风味依佳2加入白酒密封冷藏将番茄酱制做好后，在装坛前，可以适量的滴几滴高度的白酒，再封坛前蒙上1到2层保鲜膜，然后放进冰箱冷藏起来，这样可以很好的防止番茄酱氧化或者变质，密封得越好，保存时间越长。

方法2把番茄酱放在锅里蒸一下，然后倒少量高度白酒或柠檬汁，不放白酒或柠檬汁也行，只要趁热蒙上1～2层保鲜膜，再拧紧瓶盖就可以了备注用以上两种方法处理好的番茄酱，可以放在常温下保存，也可以放在冰箱冷藏室内；番茄酱的做法和保存番茄酱要长期保存，一要真空密封，二要放冰箱冷藏番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎打浆去皮和籽后浓缩罐装除菌制成可以直接食用，也可以在做菜肴时当调味酱使用；滴些香油，便能有效地抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长备茄酱存放时间还有一种方法是将番茄酱开罐后，先在锅内蒸一下，并用无油腻的勺子取酱这样，吃剩下的番茄酱便可以保存较长时间了。

所以可以使用保鲜膜将罐头包装的番茄酱进行包装，在每次使用的时候直接拆掉就可以了，这是最简单，而且是很方便的方法03 上面介绍的这几个方法都是可以保存番茄酱的，这里还推荐一种方法，就是使用香油加食盐倒入在番茄酱。