做这道菜，如果只用新鲜的番茄，煮出来的茄汁味道不够浓。不妨加一些李锦记番茄酱，味道会更好。黄豆用压力锅压制时间不宜太长，煮得太烂口感会变差。第一次煮黄豆是给黄豆去豆腥味。最后煮黄豆时不要加水，用番茄的汤汁煮即可。 常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。而西红柿有美白功效。

　　茄汁黄豆

　　

　　原料：干黄豆200克、中等大小番茄3颗

　　调料：白砂糖1大匙、盐1/2小匙、李锦记番茄酱2大匙、水淀粉（用玉米淀粉1/2大匙加清水2大匙调成）

　　

　　做法：

　　1、干黄豆提前泡水一夜，涨发开。锅内装水，冷水下入黄豆，煮10分钟后捞起。

　　2、电压力锅内放入清水、黄豆，水量要没过豆子，设定“肉/鸡”档压至软烂。

　　3、番茄用火烤一下，剥去皮，切成小块，用搅拌机搅成泥状。

　　4、炒锅内加入番茄泥、黄豆、番茄酱、白糖、盐。

　　5、用中火煮开，一边煮一边搅拌，煮至水收干、有些黏稠。

　　6、加入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可。