冷冻干燥机，也被称为冻干机，是一种涉及制冷真空热工机械流体电器控制和压力容器等领域的设备其由干燥箱水汽凝结器这两部件有时也结合成一体制冷系统真空系统加热系统控制系统等组成冷冻干燥机。

冷冻式干燥机操作规程

冻干食品生产最主要的设备为食品用真空冷冻干燥机组，该机组的性能，能耗和操作自动化程度的高低决定了冻干食品生产企业的技术水平的高低，食品用冻干机分间歇式和连续式连续式机组在国内企业尚属少见间歇式冻干机由干燥箱。