手抓饼，起源于台湾地区，这也是为什么内地手抓饼广告展示牌上大多有“台湾手抓饼”的字样，不过手抓饼能在短时间内风靡全国，味道和口感上自然有独特之处。

　　新鲜出炉的手抓饼，千层百叠、层如薄纸，外层金黄酥脆、内层白嫩柔软，使人迫不及待，抓住及食。而且根据所夹食材不同，单手抓饼也有许多分类，可选搭配食材：鸡蛋、香肠、蔬菜、培根、鸡柳等；可搭配番茄酱、香辣酱、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等等。

　　下面给大家分享一下手抓饼的做法。

　　材料：

　　小麦面粉、食用油、芝麻、椒盐、沙拉酱、生菜、鸡蛋

　　步骤：

　　1、小麦面粉，加热水（水温的选择，我有在上一篇葱花饼中解释过）、少量食用油，和成光滑面团，面尽量软一点，盖上保鲜膜，醒20分钟。

　　2、取鸡蛋大小面团，用擀面杖擀成薄饼，用刀在上面多划几道（这是成品分层的关键），刷上一些食用油，然后按下图步骤柔成面团，再撒上一些芝麻。

　　3、用擀面杖将做好的面团擀成薄饼，锅中适量油，油热后先下入一个生鸡蛋，然后将擀好的面饼放到鸡蛋上面，中小火煎至两面金黄即可。

　　4、然后依据个人口味，均匀的撒上椒盐，放些搭配的食材和酱类，我选的是火腿、生菜、沙拉酱，卷好直接食用即可。

　　注意：

　　和面时尽量将面和的软一点，煎的时候油比烙饼多一点点即可。

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