3 冻干工艺的现状及发展趋势 目前，研究冻干工艺的人员比研究冻干设备的人员要多，研究食品冻干工艺的人员比研究医药冻干工艺的人员要多被研究的冻干食品品种也越来越多仅就本校已研究过的冻干品种有 1 中草药类人参冬虫夏。

随着我国国民经济实力增强人民生活质量的提高，食品机械迅猛发展，微波食品加工设备也步入一个新的发展时期家用微波炉已进入千家万户，人们越来越多的了解并感觉到微波加热特性这为微波能应用发展的打下良好的基础九十年代后，我国微波。

冻干食品应保存在密闭容器内，包装材料应不透气不透光，故一般不用透明包装材料由于冻干食品易碎，故应采用能防止产品发生机械性损伤的包装材料，如金属罐玻璃瓶等此外，运输时应防止机械振动，以保护固体物料的形状。

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